Egal ob Anfänger:in oder Profi. Egal ob Bartender:in oder Unternehmer:in. Das BSC ist der Platz für Alle:
Business Stage, Concept Stage, Gastro Stage, Workshop Area, Community Area und Club Cantina.
2025
Weg vom reinen Wareneinsatz: Deckungsbeitragskalkulation und wie man "Renner" profitabel steuert.
RUM KALKULIEREN IN DER BAR
JÖRG MEYER
2025
Wie KI die Gastronomie revolutioniert: Von der Datenanalyse zur automatisierten Prozessoptimierung.
KI FÜR GASTRONOMIE
LARISSA MIKOLASCHEK
2024
Tasting & Creating: Ein sensorischer Deep-Dive in die Kunst der Geschmackskomposition und Balance.
TASTING & CREATING
MARIA GORBATSCHOVA
2024
Eine Legende über Beständigkeit: Philosophie über das Gastgeben, Stil und Relevanz über Jahrzehnte.
SCHUMANN'S
CHARLES SCHUMANN
2024
Mindful Drinking & Low ABV: Wie man mit alkoholfreien Drinks komplexe Geschmackserlebnisse schafft.
MINDFUL DRINKING
CHLOÉ MERZ
2024
Was kommt nach Platz 1? Warum man Rankings nicht jagen sollte und Erfolg als Sprungbrett nutzt.
CREATING THE WORLD'S BEST BAR
SIMONE CAPORALE
2024
Kraut im Glas: Nachhaltigkeit und regionale Wildkräuter als Basis für innovative Drink-Konzepte.
KRAUT IM GLAS
MARIE RAUSCH
2025
Fermentation als Geschmacksturbo: Wie man durch mikrobielle Prozesse Umami erzeugt.
MICROBIAL FUNK - FERMENTATION
HEIKO ANTONIEWICZ
2024
Agave 2030: Ein kritischer Blick auf den Tequila- & Mezcal-Boom und nachhaltige Trinkkultur.
THE AGAVE HYPE
BETTY KUPSA
2024
Bars als Kunstwerke: Radikale Konzepte ausgerichtet an Kunstbewegungen wie dem Minimalismus.
DRINK MORE ART
REMY SAVAGE
2023
Purpose over Profit: Der "moderne Bartender" – sozial bewusst, umweltorientiert und authentisch.
MODERNES BARTENDING
ALEX KRATENA
2023
Edutainment pur: Wie man tiefes Fachwissen mit Entertainment verbindet, um Gäste zu erreichen.
RUM EDUTAINMENT
IAN BURRELL
2023
Die Zukunft ist Tech: Thesen über die Diskrepanz zwischen Marken, Bartender:innen und Technologie.
THE INDIE BARTENDER
DANIL NEVSKY
2022
Jenseits der Limettenscheibe: Techniken wie Pickling und Re-Destillation für komplexe Aromen.
ADVANCED GARNISH & FLAVOUR
MARIAN BEKE
2024
Blueprint für Erfolg: Strategien zum Markenaufbau im digitalen Zeitalter und skalierbares Denken.
BUSINESS BLUEPRINT
SEAN FINTER
2024
Vom Rezept zur Plattform: Wie man die "DNA" eines Cocktails entschlüsselt für neue Kreationen.
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